460208 - Công nghệ bảo quản chế biến thủy sản- DA18CNTP - Nguyễn Thị Hiền

Môn học này cung cấp cho học viên những kiến thức và kỹ năng về cách thức bảo quản và chế biến thuỷ sản; xác định các yếu tố gây hư hỏng sản phẩm và cách khắc phục khi có sự cố xảy ra trong quá trình sản xuất. Đồng thời học viên nắm được các thông số kỹ thuật, các tiêu chuẩn chất lượng quy định cho từng dạng sản phẩm.